Я шеф-повар, кондитер и нутрициолог с 20-летним опытом. Работал в премиум-сегменте (Radisson Blu Collection Moscow, Kempinski Saint-Petersburg), обучался в Париже и постоянно развиваюсь в области нутрициологии и диетологии — изучаю КБЖУ, физиологию питания и книги Гарольда Макги, внедряя научный подход на кухне.
Моя философия — еда как здоровье и забота. Я готовлю для VIP-семей, где важно не только вкусно, но и полезно. Использую щадящие методы приготовления (варка на пару, томление, запекание, ферментация, маринование), минимизирую жиры, соль и сахар, работаю с натуральной посудой, исключаю тефлон, алюминий, усилители вкуса и красители. Постоянно учусь: читаю и применяю знания Гарольда Макги, изучаю диетологию и КБЖУ.
Что я предлагаю:
· Полное ведение домашней кухни «под ключ»
· Здоровое, сбалансированное питание с учётом КБЖУ и индивидуальных запросов
· Авторское меню, ремесленная выпечка, десерты, пицца, пасты, боулы, завтраки, бранчи
· Учёт аллергий, непереносимостей, детских и спортивных рационов
О себе: веду активный и здоровый образ жизни — участник ультрамарафонов, много бегаю, слежу за своим питанием и КБЖУ. Стрессоустойчив, презентабелен, имею автомобиль, готов к переездам и командировкам.
Я личный шеф-повар с 20-летним стажем в семьях, рестораннах Москвы и Санкт-Петербурга. Специализируюсь на ведении кухни в VIP-семьях, работе с индивидуальными запросами(нутрициологии) и организации частных приёмов.
Мой опыт в семье:
Я работал с семьями, где требовался не просто повар, а человек, который понимает образ жизни, режим и привычки. Полное ведение кухни: от закупок и планирования меню, до ежедневного приготовления и подачи.
Что я умею для семьи:
· Индивидуальные рационы под любого члена семьи.
· Здоровое питание с расчётом КБЖУ по книгам Гарольда Макги
· Детское меню (от прикорма до сбалансированного питания)
· Питание при аллергиях, непереносимостях, особых диетах
· Спортивное питание (я сам бегаю ультрамарафоны, понимаю, что нужно телу)
· Кухня любого уровня сложности:
· Европейская классика, здоровая кухня, кондитерка
· Хлеба на заквасках, круассаны, десерты
· Работа с премиальными продуктами (морепродукты, мраморное мясо, трюфель и др.)
· Организация приёмов:
· Семейные ужины, дни рождения, праздники
· Частные мероприятия с полным циклом: меню, закупка, приготовление, подача.
Почему мне доверяют:
Я не просто готовлю — я создаю атмосферу. Умею быть незаметным, когда нужно, и ведущим, когда уместно. Пунктуален, чистоплотен, не курю, стрессоустойчив. Легко адаптируюсь к новым условиям, готов к переездам и длительным командировкам (работа на яхте, в загородном доме, за границей).
Образование и стандарты:
Обучение в Париже (Chapo Arve), стажировки у европейских шефов (Tomas Seller, Zigfrid Vert) сформировали моё понимание настоящего качества. При этом я умею готовить просто и вкусно — без пафоса, но с душой.
Готов к сотрудничеству:
· На постоянной основе (с проживанием)
· Сопровождение семьи в поездках и путешествиях
Проверено: Номер телефона подтвержден
Повар-универсал, Повар-кондитер, Повар на праздники, Повар в офис, Детский повар, Повар-диетолог, Повар выходного дня
Профильное высшее образование, Профильное среднее образование, Профильные курсы, тренинги
