Открытие ресторана с нуля. Знание Русской, Европейской, Средиземноморской, Кавказской, Среднеазиатской, Немецкой . Составление банкетного меню, проработка блюд, работа с документацией, составление меню, составление технологических и калькуляционных карт. Работа с фитнес меню, диетическое, ( качественный отбор ЭКО продуктов). ПП выпечка. Домашняя выпечка . Управление персоналом кухни свыше 10 человек. Любовь и интерес к своей профессии. Ответственен, трудолюбив, без вредный привычек. Готов к переезду и командировкам. Прошел практику : La Mar Salada (Испания, Барселона) Konoba Da Lorenzo (Хорватия г. Умаг) Istrska Klet Slavcek (Словения, г. Копер) Mastro Birraio (Италия, г.Триест)

Работа в пищевой отрасли 25 лет